要讓雜色蛤吐出沙子，可以使用以下方法：

1. 浸泡：將新鮮的雜色蛤放入清水中浸泡，加入鹽或面粉（約每升水加入20克鹽或面粉），浸泡時間為30分鐘至1小時。蛤蜊會以為水中的鹽或面粉是沙子，從而吐出體內(nèi)的沙粒。

2. 沖洗：將浸泡后的雜色蛤放入清水中沖洗，用手輕輕攪拌雜色蛤，幫助蛤蜊吐出隱藏在體內(nèi)的沙粒。

3. 換水：將雜色蛤放入新的清水中，洗滌一段時間后再次更換清水，繼續(xù)沖洗，直到水中沒有明顯的沙粒。

4. 輕拍：將雜色蛤倒入漏網(wǎng)或篩子中，輕拍蛤蜊的殼，幫助蛤蜊吐出體內(nèi)殘留的沙粒。

請注意，不同的雜色蛤吐沙的效果可能會有所不同，有些蛤蜊可能會吐完沙后需要進(jìn)一步處理，而有些蛤蜊可能已經(jīng)相對清潔。因此，在烹飪之前最好先進(jìn)行吐沙處理，以確保食材的質(zhì)量與口感。另外，當(dāng)購買雜色蛤時，最好選擇新鮮的、活蛤擺放，這樣更容易使它們吐出體內(nèi)的沙粒。