雜色蛤或菲律賓蛤仔，殼長(zhǎng)2.5-5.7厘米。商業(yè)規(guī)模平均40毫米。是一種常見的貝類動(dòng)物。殼堅(jiān)固，殼瓣左右相等；兩側(cè)不等，殼頂?shù)泥刮挥谇鞍氩糠?；外形略呈橢圓形。韌帶內(nèi)嵌，不突出殼面，寬厚棕色的橢圓拱形身體幾乎延伸到后部邊緣的一半。是貝殼類海產(chǎn)品，廣泛分布在中國(guó)南北海區(qū)，它生長(zhǎng)迅速，養(yǎng)殖周期短，適應(yīng)性強(qiáng)（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時(shí)間長(zhǎng)，是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類，是中國(guó)四大養(yǎng)殖貝類之一。是西太平洋亞熱帶到低寒溫帶的一個(gè)品種，并分布在歐洲的溫帶地區(qū)。野生種群在菲律賓、中國(guó)南海和東海、黃海、日本海、鄂霍茨克海以及南千島群島周圍。它的養(yǎng)殖開始于這些地區(qū)通過采集野生蛤苗所進(jìn)行的傳統(tǒng)捕撈活動(dòng)。

原料：雜色蛤250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片

輔料：蔥1根、姜2片、高湯1碗（500ml左右）、鹽1小勺、白胡椒粉適量
做法：

1、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香；

2、倒入一碗高湯大火煮開；

3、放入切塊的豆腐煮開；

4、再放入雜色蛤，中火加蓋煮5分鐘；

5、調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。 

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